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Knusprige Gyoza mit Erdbeere, Joghurt, Kokos und Ube
Mit einer Sauce aus Erdbeeren, Hoisin und Ube-Kokos sowie einer Sauce aus Joghurt und Kokos. Garniert mit knusprigem Bacon.Dieses Rezept ist Teil der 'Summer School Streetfood Snacks'.
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Zutaten
Hähnchen-Gyoza
Tempuramehl
Spinat
Frischer Koriander
Panko japanische Kräuter
Erdbeerpüree
Hoi-Sin
Ube-Kokos
Vollfettjoghurt
Kokoscreme
Frühlingszwiebel
Koriander
Knuspriger Bacon
Zubereitung
- Gib das Tempuramehl in die Küchenmaschine.
- Füge pro 500 Gramm eine Handvoll Spinatblätter und frischen Koriander (nach Geschmack) hinzu.
- Schalte die Maschine ein und lasse sie kurz laufen.
- Füge während des Mixens kaltes Wasser hinzu, bis ein grünlicher Teig mit Joghurtkonsistenz entsteht.
- Mische nun einen Esslöffel Panko unter (extra knusprig).
- Ziehe die gefrorenen Qyoza'Äôs durch den Teig und frittiere sie bei 175ÀöC in Öl knusprig und warm.
- Vermische mit einem Schneebesen zwei Teile Erdbeerpüree mit einem Teil Hoisin.
- Rühre alles gut durch.
- Füge nach Geschmack etwas von der Ube-Kokosnuss hinzu und vermische gut.
- Vermische zwei Teile Joghurt mit einem Teil Kokoscreme und rühre gut um.
- Garniere mit Frühlingszwiebel, Koriander und knusprigem Bacon.
