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Gyoza croustillants à la fraise, yaourt, coco et ube
Avec une sauce aux fraises, hoisin et coco ube, ainsi qu'une sauce au yaourt et coco. Garni de bacon croustillant.Cette recette fait partie de la 'summer school streetfood snacks'.
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Ingrédients
gyoza au poulet
Farine à tempura
Épinards
Coriandre fraîche
panko aux herbes japonaises
Purée de fraise
Hoi-sin
ube coco
yaourt entier
crème de coco
Oignon nouveau
Coriandre
bacon croustillant
Préparation
- Mettez la farine à tempura dans le robot de cuisine.
- Ajoutez par 500 grammes une poignée de feuilles d'épinard et de coriandre fraîche (selon votre goût).
- Mettez la machine en marche et laissez tourner un moment.
- Ajoutez de l'eau froide en mixant jusqu'à obtenir une pâte verte de consistance yaourt.
- Ajoutez maintenant une cuillère à soupe de panko (pour plus de croustillant).
- Passez les qyoza surgelés dans la pâte et faites frire à 175°C dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et chauds.
- Mélangez au fouet deux parts de purée de fraise avec une part de hoisin.
- Remuez bien le tout.
- Ajoutez selon votre goût un peu de coco ube et mélangez bien.
- Mélangez deux parts de yaourt avec une part de crème de coco et mélangez bien.
- Décorez avec de l'oignon nouveau, de la coriandre et du bacon croustillant.
