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Blumen-Zwiebel

Entdecken Sie den köstlichen Geschmack und die einzigartige Form der Flower onion. Servieren Sie dazu eine passende (Knoblauch-)Dipsauce.

Zutaten

Spanische Zwiebeln
1Milch
1units.stückEi
Curry Madras
Apfel- und Birnenteiler
Mehl

Zubereitung

  1. Schäle eine mittelgroße Zwiebel an der Wurzel, entferne nur den Wurzelansatz (schneide den Boden nicht ab).
  2. Entferne die dünne, äußere Schicht.
  3. Drücke den Apfel- und Birnenteiler auf die Zwiebel und drücke nach unten, aber nicht ganz durch. Nimm den Schneider aus der Zwiebel.
  4. Schneide nun jedes Segment noch einmal durch, sodass du 20 Segmente hast.
  5. Entferne vorsichtig das mittlere Stück.
  6. Blanchiere die Zwiebel 1 Minute und kühle sie in Eiswasser ab.
  7. Mische 1 Deziliter Milch mit 1 Ei.
  8. Würze Weizenmehl mit Madras-Curry.
  9. Tauche die Zwiebel in die Milch, tupfe sie trocken und paniere sie gut im Mehl (auch zwischen den Segmenten).
  10. Tauche sie dann nochmals in die Milch und wende sie erneut im Mehl.
  11. Frittiere sie knusprig in Öl.