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Oignon fleur

Découvrez la délicieuse saveur et la forme unique de la Flower onion. Servez avec une sauce dip (à l’ail) appropriée.

Ingrédients

oignons espagnols
1Lait
1units.piècesŒuf
Curry madras
coupe-pomme et poire
Farine

Préparation

  1. Nettoyez un oignon de taille moyenne du côté de la racine, retirez seulement la base de la racine (ne coupez pas le bas).
  2. Retirez la fine couche extérieure.
  3. Placez le coupe-pomme/poire sur l'oignon et appuyez vers le bas, mais pas complètement. Retirez le coupeur de l'oignon.
  4. Coupez maintenant chaque quartier à nouveau, pour obtenir 20 quartiers.
  5. Retirez délicatement la partie centrale.
  6. Blanchissez l'oignon 1 minute et refroidissez-le dans de l'eau glacée.
  7. Mélangez 1 décilitre de lait avec 1 œuf.
  8. Assaisonnez la farine blanche avec du curry Madras.
  9. Trempez l'oignon dans le lait, épongez-le et panez-le bien dans la farine (aussi entre les quartiers).
  10. Trempez ensuite à nouveau dans le lait et repanez dans la farine.
  11. Faites frire dans l'huile jusqu'à ce que ce soit croustillant.