Getoasteter Panettone mit Boerenjongens und gesalzener Karamell

Name: Getoasteter Panettone mit Boerenjongens und gesalzener Karamell
Ingredients: Panettone; 500 units.gramm Mascarpone Debic; 300 units.gramm Boerenjongens; Perle gesalzenes Karamell; Gesalzene Karamell-Schokoladen-Crunch; 50 units.gramm Puderzucker; Melissa Kresse; Spritzbeutel; Garniertüllen

Getoastetes Panettone-Brot mit einer Mascarpone-Boerenjongens-Creme, Perle aus gesalzener Karamell und gesalzener Karamell-Crumble.

Zutaten

500units.grammMascarpone Debic

300units.grammBoerenjongens

50units.grammPuderzucker

Panettone

Perle gesalzenes Karamell

Gesalzene Karamell-Schokoladen-Crunch

Melissa Kresse

Spritzbeutel

Garniertüllen

Zubereitung

Pürieren Sie die Boerenjongens mit Saft in der Küchenmaschine zu einem Brei, aber behalten Sie etwa 30 Stück zum Garnieren zurück.
Schlagen Sie 200 Gramm des Breis mit 50 Gramm Puderzucker und 500 Gramm Mascarponesahne von Debic mit einer KitchenAid steif. Wenn die Masse steif ist, füllen Sie sie in einen Spritzbeutel mit einer beliebigen Garniertülle. Für 3 Stunden im Kühlschrank weiter fest werden lassen.

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor.
Schneiden Sie den Panettone in Scheiben von etwa 1,5 bis 2 cm Dicke. Schneiden Sie die Scheiben in Blöcke von etwa 12 mal 4 cm.
Backen Sie den Panettone 6 bis 8 Minuten bei 180°C.
Leicht abkühlen lassen.

Legen Sie den gebackenen Panettone in die Mitte des Tellers.
Spritzen Sie die Boerenjongenscreme schön aus dem Spritzbeutel auf den Panettone.
Auf die Creme geben Sie zwei gesalzene Karamellperlen, ca. 5 Boerenjongens, etwas gesalzene Karamellcrunch und die Zweige Melissa Cress.