Panettone grillé avec boerenjongens et caramel salé

Name: Panettone grillé avec boerenjongens et caramel salé
Ingredients: panettone; 500 units.gramme mascarpone Debic; 300 units.gramme boerenjongens; perle caramel salé; crunch chocolat caramel salé; 50 units.gramme Sucre glace; Melissa cress; poche à douille; douilles de décoration

Pain de Panettone grillé avec une crème mascarpone-boerenjongens, perle de caramel salé et crumble de caramel salé.

Ingrédients

500units.grammemascarpone Debic

300units.grammeboerenjongens

50units.grammeSucre glace

panettone

perle caramel salé

crunch chocolat caramel salé

Melissa cress

poche à douille

douilles de décoration

Préparation

Mixez les "boerenjongens" avec leur jus en purée dans le robot, mais gardez-en environ 30 de côté pour la décoration.
Fouettez 200 grammes de la purée avec 50 grammes de sucre glace et 500 grammes de crème mascarpone Debic jusqu'à consistance ferme à l'aide d'un KitchenAid. Lorsque la préparation est ferme, mettez-la dans une poche à douille munie d'une douille de décoration au choix. Laissez raffermir 3 heures au réfrigérateur.

Préchauffez le four à 180°C.
Coupez la panettone en tranches d'environ 1,5 à 2 cm d'épaisseur. Coupez les tranches en blocs d'environ 12 par 4 cm.
Faites cuire la panettone 6 à 8 minutes à 180°C.
Laissez tiédir légèrement.

Placez la panettone dorée au centre de l'assiette.
Dressez joliment la crème de "boerenjongens" sur la panettone à l'aide de la poche à douille.
Sur la crème, disposez deux perles de caramel salé, environ 5 "boerenjongens", un peu de croustillant de caramel salé et les pousses de mélisse cress.