HANOS Gastronomie-Großhandel
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Gebratene Dinkelnudeln mit Shiitake und frittiertem Tofu

Gebratene Dinkel-Nudeln mit Shiitake und frittiertem Tofu nach Rezept von De Miefabriek.In der Miefabriek in Enschede stellen sie seit drei Generationen authentische Nudeln her. Das breite Sortiment besteht aus hochwertigen klassischen und modernen Nudeln.

Zutaten

200units.grammTofu
2units.stückFrühlingszwiebeln, in Streifen
1units.stückWinterkarotte
75units.grammShiitake
4Cashewkerne
250units.grammDinkel-Nudeln
1units.stückrote Chilischote, in dünne Ringe geschnitten
1Sojasauce
Chilisauce

Zubereitung

  1. Bereiten Sie die Nudeln nach Packungsanweisung zu.
  2. Schneiden Sie den Tofu in kleine Würfel, tupfen Sie sie gut trocken und bestreuen Sie sie mit Salz. Frittieren oder braten Sie sie in Sonnenblumenöl goldbraun.
  3. Entfernen Sie die Stiele der Shiitake und schneiden Sie sie in Streifen.
  4. Erhitzen Sie einen Wok mit etwas Öl und braten Sie die Shiitake.
  5. Geben Sie das Wokgemüse dazu und braten Sie es unter Rühren kurz an.
  6. Fügen Sie die Nudeln hinzu und würzen Sie mit Chilisauce und Sojasauce.
  7. Fügen Sie kurz vor dem Servieren den frittierten Tofu hinzu und bestreuen Sie mit Cashewkernen und Chiliringe.