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Nouilles d’épeautre sautées au wok avec shiitakés et tofu frit

Nouilles d'épeautre sautées au wok avec shiitake et tofu frit selon la recette de De Miefabriek.À la Miefabriek d'Enschede, ils fabriquent depuis trois générations des nouilles authentiques. La large gamme se compose de nouilles classiques et modernes de haute qualité.

Ingrédients

200units.grammetofu
2units.piècesoignons nouveaux, en fines lanières
1units.piècesCarotte d'hiver
75units.grammeshiitake
4noix de cajou
250units.grammenouilles d’épeautre
1units.piècespiment rouge, en fines rondelles
1Sauce soja
sauce chili

Préparation

  1. Préparer les nouilles selon les instructions sur l'emballage.
  2. Couper le tofu en petits cubes, bien les sécher et saupoudrer de sel. Faire frire ou sauter dans de l'huile de tournesol jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  3. Retirer les pieds des shiitakés et les couper en lanières.
  4. Chauffer un wok avec un peu d'huile et faire sauter les shiitakés.
  5. Ajouter les légumes à sauter et faire revenir en remuant.
  6. Ajouter les nouilles et assaisonner avec la sauce chili et la sauce soja.
  7. Juste avant de servir, ajouter le tofu frit et saupoudrer de noix de cajou et de rondelles de piment.