Halloween-Lollis aus weißer Schokolade

Name: Halloween-Lollis aus weißer Schokolade
Ingredients: 240 units.gramm Blanc Satin Schokolade; 8 units.gramm Gelatineblätter; 300 units.gramm Mandarinenpüree; 50 units.gramm Zucker; 3.5 units.gramm Kappa; 250 units.gramm Schlagsahne; 1 Gelatineblätter; 300 units.gramm Brombeerpüree; Silikonform Mini-Trüffel; 100 units.gramm Milch

Lollis auf Basis von Mousse aus weißer Schokolade und Gelee aus Brombeeren und Mandarine.

Halloween ist die ideale Gelegenheit, Ihre Kreativität zu zeigen. Dafür inspirieren wir Sie gerne. Unsere Köche sind in die Küche gegangen, um zugängliche, aber auch überraschende Kreationen zu entwickeln. So wird das Einbringen eines Hauch von Halloween auf Ihre Speisekarte zum Kinderspiel!

Zutaten

240units.grammBlanc Satin Schokolade

8units.grammGelatineblätter

250units.grammSchlagsahne

Silikonform Mini-Trüffel

100units.grammMilch

300units.grammMandarinenpüree

50units.grammZucker

3.5units.grammKappa

1Gelatineblätter

300units.grammBrombeerpüree

Zubereitung

Weichen Sie die Gelatineblätter ein.
Erwärmen Sie die Milch und lösen Sie die Gelatine darin auf.
Gießen Sie die warme Milch über die Schokolade. Warten Sie, bis die Schokolade schön geschmolzen ist.
Schlagen Sie die Sahne halbsteif und heben Sie sie unter die geschmolzene Schokolade.
Füllen Sie die Form und lassen Sie sie abkühlen.

Weichen Sie das Gelatineblatt ein.
Mischen Sie das Brombeerpüree, Kappa und Zucker und bringen Sie es vorsichtig zum Kochen.
Nehmen Sie es vom Herd und fügen Sie das geschmolzene Gelatineblatt hinzu.
Wiederholen Sie die vorherigen Schritte, aber jetzt mit Mandarinenpüree anstelle von Brombeerpüree.