Joviander Staartstück vom Big Green Egg

Name: Joviander Staartstück vom Big Green Egg
Ingredients: 1 units.stück Joviander Tafelspitz; Meersalz; Pfeffer

Das Joviander Staartstuk von der Big Green Egg ist ein geschmackvolles Gericht mit zartem Fleisch und einer herrlich rauchigen Note.

Zutaten

1units.stückJoviander Tafelspitz

Meersalz

Pfeffer

Zubereitung

Bereite das Big Green Egg mit Drehspieß wie folgt vor: 250°C.
Schneide das Tafelspitz in Scheiben von etwa 5 cm Dicke und bestreue sie großzügig mit Meersalz.
Stecke die Fleischstücke auf den Spieß und platziere sie direkt über der Holzkohle. Gare bis zu einer Kerntemperatur von 52°C.
Nimm das Fleisch vom Spieß und wickle es für etwa 5 Minuten in Alufolie.
Schneide das Fleisch in Scheiben und bestreue es nach Belieben mit frisch gemahlenem Pfeffer.

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