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Joviander queue de bœuf du Big Green Egg

Le Joviander staartstuk du Big Green Egg est un plat savoureux avec une viande tendre et une délicieuse touche fumée.

Ingrédients

1units.piècesculotte de Joviander
Fleur de sel
Poivre

Préparation

  1. Préparez le Big Green Egg avec la broche comme suit : 250°C.
  2. Coupez la pièce de bœuf en tranches d'environ 5 cm d'épaisseur et saupoudrez généreusement de sel de mer.
  3. Placez les morceaux de viande sur la broche et placez-les directement au-dessus du charbon de bois. Faites cuire jusqu'à une température à cœur de 52°C.
  4. Retirez la viande de la broche et enveloppez-la dans du papier aluminium pendant environ 5 minutes.
  5. Coupez la viande en tranches et saupoudrez éventuellement de poivre fraîchement moulu.