HANOS horeca groothandel
Klant worden
Foodxperience

Joviander staartstuk van de Big Green Egg

Het Joviander staartstuk van de Big Green Egg is een smaakvol gerecht met mals vlees en een heerlijk rokerige toets.

Benodigdheden

1stJoviander staartstuk
Zeezout
Peper

Bereiding

  1. Bereid de Big Green Egg met spit als volgt voor: 250˚C.
  2. Snijd het staartstuk in plakken van zo’n 5 cm dik en bestrooi ruim met zeezout.
  3. Plaats de stukken vlees op het spit en plaats deze direct boven de houtskool. Gaar tot een kerntemperatuur van 52˚C.
  4. Verwijder het vlees van het spit en pak deze in aluminium folie voor zo’n 5 minuten.
  5. Snijd het vlees in plakken en bestrooi eventueel met vers gemalen peper.