Joviander kalfshammer van de Big Green Egg

De Joviander kalfshammer, bereid op de Big Green Egg, biedt een perfecte combinatie van malsheid en een subtiele rokerige smaak.

Benodigdheden

1stJoviander kalfshammer

lhatria fasia

Zeezout

50grRoomboter

Bereiding

Bereid de Big Green Egg als volgt voor: 150˚C, convegtor, lekbak, rvs rooster.
Bestrooi het vlees met zeezout en vervolgens met de kruiden, plaats het vlees indirect op de Big Green Egg gedurende 2 uur.
Pak het vervolgens in in aluminiumfolie samen met de roomboter. Laat dit ongeveer 3 uur garen tot een kerntemperatuur van 95˚C.

Uitgelichte producten in dit recept

Meer uitgelichte producten

Gerelateerde recepten en technieken

Joviander staartstuk van de Big Green Egg

Het Joviander staartstuk van de Big Green Egg is een smaakvol gerecht met mals vlees en een heerlijk rokerige toets.

Rouleau van Joviander bovenbil bereid op de Big Green Egg

De Rouleau van Joviander bovenbil, bereid op de Big Green Egg, is een culinair hoogstandje met sappig vlees en een smaakvolle bereiding.

Saté en rendang van Joviander peeseind bereid op de Big Green Egg

Met een Joviander peeseind kunt u zowel saté als rendang bereiden op de Big Green Egg. Deze gerechten bieden een explosie van smaken met mals vlees en kruidige kruiden.

Drie bereidingen van Joviander peeseind

Drie bereidingen van Joviander peeseind geserveerd met zomerse groenten, bonbon van polenta, krokantje van polenta, pompoencrème en kalfsjus.

Joviander liesstuk van de Big Green Egg

Het Joviander liesstuk van de Big Green Egg is een verrukkelijk gerecht met sappig vlees en een heerlijk rokerige smaak.