Joviander Kalbshammer von der Big Green Egg

Name: Joviander Kalbshammer von der Big Green Egg
Ingredients: 1 units.stück Joviander Kalbshammer; Lhatria Fasia; Meersalz; 50 units.gramm Süßrahmbutter

Der Joviander Kalbshammer, zubereitet auf dem Big Green Egg, bietet eine perfekte Kombination aus Zartheit und einem subtilen rauchigen Geschmack.

Zutaten

1units.stückJoviander Kalbshammer

Lhatria Fasia

Meersalz

50units.grammSüßrahmbutter

Zubereitung

Bereite das Big Green Egg wie folgt vor: 150ÀöC, Conveggtor, Auffangschale, Edelstahlrost.
Bestreue das Fleisch mit Meersalz und anschließend mit den Kräutern, lege das Fleisch indirekt auf das Big Green Egg für 2 Stunden.
Wickle es dann zusammen mit der Butter in Alufolie ein. Lasse es etwa 3 Stunden garen, bis eine Kerntemperatur von 95ÀöC erreicht ist.

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