HANOS Gastronomie-Großhandel
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Kaneelwaffel mit Apfel, Rosinen und Vanilleeis

Kaneelwaffel mit geschmortem Apfel, Rosinen in Kräuterbranntwein, Vanilleeis und Schlagsahne: warmes, süßes und nostalgisches Dessert.

Warme Gewürze verleihen deinen Kreationen nicht nur Geschmack und Duft, sondern sorgen auch für Tiefe. Man könnte sie das Herz der Küche nennen. In den Wintermonaten, und besonders im Dezember, suchen wir die Wärme auch in unseren Gerichten, greifen zu unserer Gewürzschublade und bringen sie in unsere Rezepte zurück.

Zutaten

500units.grammMehl
1Salz
2Eier (M)
2Zimtpulver
250units.grammgeschmolzene Butter
400units.grammWeißer Rohrzucker

Süßrahmbutter
Goudreinet-Äpfel
Zimtzucker

Zimtstange
Sternanis
Branntwein
gelbe Rosinen

Schlagsahne
Vanilleeis
Zimtzucker

Zubereitung

  1. Mehl, Zucker, Salz und Zimtpulver vermengen.
  2. Die geschmolzene Butter hinzufügen und gut vermengen.
  3. Anschließend die Eier unterrühren.
  4. Etwas Wasser hinzufügen, bis ein dicker Pfannkuchenteig entsteht.
  5. Den Teig in einem Waffeleisen (erhältlich im HANOS SHOP) zu einem Hörnchen backen.
  6. Diese Waffeln in einer gut verschlossenen Dose aufbewahren, damit sie knusprig bleiben.

  1. Die Äpfel schälen und in Würfel schneiden.
  2. Die Äpfel mit etwas Zimtzucker vermengen.
  3. Die Äpfel kurz in Butter anbraten, bis sie leicht karamellisieren.

  1. Den Weinbrand mit der Zimtstange und dem Sternanis auf ca. 60°C erwärmen.
  2. Die Rosinen hinzufügen und ziehen lassen, bis der Weinbrand vollständig abgekühlt ist.

  1. Das Waffelchen mit einer Kugel Vanilleeis, den warm geschmorten Apfelwürfeln, Sahne servieren und mit etwas Zimtzucker bestäuben.