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Cremaet Kaffee

Wir nennen es auch den spanischen Irish Coffee, der aus Valencia stammt, der Stadt der Orangen. Diese Version ist vielleicht nicht zu 100 % authentisch, aber sie ist unwiderstehlich lecker mit unter anderem den warmen Aromen von Zimt.

Warme Gewürze, sie verleihen deinen Kreationen nicht nur Geschmack und Duft, sondern sorgen auch für Tiefe. Man könnte sie das Herz der Küche nennen. In den Wintermonaten, und besonders im Dezember, suchen wir die Wärme auch in unseren Gerichten und greifen zu unserer Gewürzschublade – und sie kehren in unseren Rezepten zurück.

Zutaten

2Zimtstangen
250mlCachaça
0.5Zitronenschale
6Schokoladen-Kaffeebohnen
60units.grammZucker
0.5Orangenschale

Zubereitung

  1. Die Zutaten erwärmen. Tipp: Verwenden Sie dafür den Milchaufschäumer der Kaffeemaschine.
  2. Die Masse kurz flambieren (diesen Schritt überspringen, wenn Sie einen stärkeren Geschmack bevorzugen).
  3. Eine kleine Schicht des warmen Getränks in hitzebeständige Gläser gießen.
  4. Einen starken Espresso darüber gießen.
  5. Einen Löffel cremige Zimtsahne darauf geben.
  6. Mit einem Löffel und einigen Schoko-Kaffeebohnen servieren, damit der Gast diese selbst in den Kaffee rühren kann.