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Hähnchenbrustfilets mit französischer Kräutermarinade, Little Gem, Artischocke und Grapefruit

Frischer Salat mit u.a. würzigen Hähncheninnenfilets, süß-saurer Artischocke und Grapefruitspalten. Ungefährer Kostenpreis pro Person: €3,05.Dieser frische Salat kombiniert kurz erwärmte Hähncheninnenfilets, glasiert mit französischer Kräutermarinade, mit süß-saurer Artischocke, Grapefruitfilets und Little Gem.

Zutaten

3units.stückHähnchenfiletstreifen
20mlFranzösische Marinade

20units.grammArtischockenviertel
10mlSüß-sauer

0.25units.stückGrapefruit

15mlGrapefruitsaft
15mlOrangensaft
15mlZitronensaft
45mlOlivenöl
Pfeffer und Salz

Frische Kräuter

Zubereitung

  1. Die Hähncheninnenfilets 4 Minuten in einem vorgeheizten Ofen bei 180°C erwärmen und anschließend sofort mit der Marinade bestreichen.

  1. Die Artischocke aus der Dose nehmen und in Süß-Sauer einlegen.

  1. Sch§len Sie die Grapefruit und teilen Sie sie in Segmente.

  1. Alle Zutaten außer dem Olivenöl mit einem Stabmixer vermengen.
  2. Das Olivenöl langsam hinzufügen, bis eine Bindung entsteht.

  1. Verteilen Sie den Little Gem auf dem Teller.
  2. Legen Sie darauf die Artischocke, Grapefruit und das warme H§hnchen.
  3. Mit frischen Kr§utern (Kerbel, Dill und Sellerie) garnieren.
  4. Mit der Zitrusvinaigrette anrichten.