Mascarpone-Käsekuchen mit Blaubeeren und Baiser

Name: Mascarpone-Käsekuchen mit Blaubeeren und Baiser
Ingredients: 300 units.gramm Weiße Schokolade; 10 units.stück Debic Shapes Mascarpone Bar; 2 units.gramm gelbes Farbstoffpulver; 100 units.gramm Sonnenblumenöl; 2 units.gramm Agar Agar; 1 units.stück Schale Limettenkresse; 200 units.gramm Blaubeerpüree; 30 units.stück Diddes Baiser; Velvet Spray Gelb

Mascarpone-Käsekuchen mit Blaubeeren und Baiser.Dieses Rezept ist für 10 Personen.

Zutaten

300units.grammWeiße Schokolade

10units.stückDebic Shapes Mascarpone Bar

2units.grammgelbes Farbstoffpulver

100units.grammSonnenblumenöl

Velvet Spray Gelb

2units.grammAgar Agar

200units.grammBlaubeerpüree

1units.stückSchale Limettenkresse

30units.stückDiddes Baiser

Zubereitung

Schmelzen Sie die weiße Schokolade zusammen mit dem Sonnenblumenöl.
Geben Sie die Mischung in einen Messbecher und mischen Sie mit dem Stabmixer die gelbe Lebensmittelfarbe unter.
Schneiden Sie die gefrorenen Mascarpone-Bars diagonal in der Mitte durch und stecken Sie einen Holzspieß hinein.
Ziehen Sie die Bars durch die gelbe Schokolade und streifen Sie sie am Rand des Topfes ab.
Ziehen Sie sie kurz über ein Backpapier und legen Sie die überzogene Bar auf eine Silikonbackmatte. Kurz wieder einfrieren.
Sprühen Sie die Bars mit dem gelben Velvetspray ab. Erwärmen Sie eine Spritztülle mit einem Bunsenbrenner und stechen Sie die "Löcher" aus.
Kochen Sie das Blaubeerpüree zusammen mit dem Agar Agar 1 Minute auf und kühlen Sie es im Eiswasser ab.
Pürieren Sie es im Mixer zu einem glatten Gel. In ein Spritzfläschchen umfüllen.
Legen Sie die Meringues auf ein Backblech und bräunen Sie sie kurz mit dem Bunsenbrenner ab.