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Auster mit Schalotte und Forum Cabernet Sauvignon

Eine klassische Austernzubereitung mit einer raffinierten Vinaigrette aus Schalotten und Rotweinessig aus Cabernet Sauvignon.

Zutaten

Schalotte
Rotweinessig
Limette
Sommerauster
gemahlener Pfeffer

Zubereitung

  1. Die Schalotte fein hacken und mit dem Rotweinessig vermengen
  2. Die Austern öffnen und auslösen, die Flüssigkeit abgießen.
  3. Legen Sie sie zurück in die Schale und geben Sie etwas Rotweinessig mit Schalotte darüber.
  4. Zum Schluss etwas Pfeffer aus der Mühle darüber geben.
  5. Richten Sie dieses Gericht in der Austernschale an.