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Taco mit Schweinefilet, Harissa und Paprika

Tacos gefüllt mit Schweinefilet und Paprikasalat. Ungefährer Kostenpreis pro Person: €1,56.Schweinefiletkopf ist vielseitiger als nur für Saté. Die Fleischstücke werden in einem Taco mit Paprikasalat und Harissa-Joghurt serviert.

Zutaten

160units.grammSchweinefiletkopf
5units.grammTaco-Gewürz

1units.stückLittle Gem
50units.grammGeröstete Paprika
10units.grammGeräucherte Mandeln

100mlGriechischer Joghurt
20units.grammHarissa-Paste
4units.grammSalz

Zubereitung

  1. Das Kophaas mit Taco-Gewürzen würzen.
  2. Das Fleisch rundum anbraten und bis zu einer Kerntemperatur von 65°C garen.
  3. Das Fleisch ruhen lassen und in dünne Scheiben schneiden.

  1. Die Paprika mit kaltem Wasser abspülen und eventuell schwarze Hautstücke entfernen.
  2. Die Paprika und den Little Gem in feine Streifen schneiden.
  3. Die geräucherten Mandeln grob hacken.
  4. Alles zusammen vermengen und mit Olivenöl und Salz abschmecken.

  1. Joghurt mit Harissa-Paste vermengen.

  1. Die Tortilla mit einem großen Ausstecher ausstechen. Kurz in einer trockenen Pfanne von beiden Seiten backen.
  2. Die Taco mit dem Salat füllen.
  3. Die Fleischscheiben auf den Salat legen und mit dem Harissa-Joghurt toppen.