België (nl)
Taco au filet mignon de porc, harissa et poivron
Tacos garnis de filet de porc et salade de poivrons. Coût approximatif par personne : €1,56.Le filet de porc est plus polyvalent que simplement pour les brochettes. Les morceaux de viande sont servis dans un taco avec une salade de poivrons et un yaourt à la harissa.Ingrédients
160units.grammeFilet mignon de porc
5units.grammeépices pour tacos
1units.piècesLittle gem
50units.grammePoivron rôti
10units.grammeAmandes fumées
100units.millilitreYaourt grec
20units.grammepâte de harissa
4units.grammeSel
Préparation
- Assaisonnez la tête de filet avec les épices à taco.
- Saisissez la viande de tous les côtés et cuisez jusqu'à une température à cœur de 65°C.
- Laissez reposer la viande et coupez-la en fines tranches.
- Rincez le poivron à l'eau froide et retirez les éventuels morceaux de peau noire.
- Coupez le poivron et la laitue little gem en fines lanières.
- Hachez grossièrement les amandes fumées.
- Mélangez le tout et assaisonnez avec de l'huile d'olive et du sel.
- Mélangez le yaourt avec la pâte de harissa.
- Détaillez la tortilla à l'aide d'un grand emporte-pièce. Faites-la cuire brièvement dans une poêle sèche des deux côtés.
- Garnissez le taco avec la salade.
- Disposez les tranches de viande sur la salade et terminez avec le yaourt à la harissa.
