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Tomatencarpaccio

Eine frische Variante des griechischen Salats: dünn geschnittene Tomaten, leicht gesalzen mit Rauchsalz, serviert mit Peppadews und gelben Tomberries.Eingelegte rote Zwiebelringe sorgen für einen scharfen Biss, während geräucherte Aioli und Chiliflocken das Gericht abrunden. Der geriebene Feta sorgt nicht nur für Frische, sondern auch für Überraschung.

Zutaten

Tomaten
Peppadews
Rote Zwiebel
Gelbe Tomberries
Sushi-Essig
Kressen
Geräucherte Aioli
Gefrorener Feta
Chiliflocken

Zubereitung

  1. Die Tomaten dünn schneiden und leicht mit Rauchsalz bestreuen.
  2. Die Scheiben auf einen Teller legen und Peppadews und Tomberries hinzufügen.
  3. Rote Zwiebelringe in Sushi-Essig marinieren und über das Gericht verteilen.
  4. Mit geräucherter Aioli, einer Prise Chiliflocken und geriebener gefrorener Feta vollenden.