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Knollensellerie-Carpaccio

Dieses Sellerie-Carpaccio wird mit einem spanischen Twist serviert.Schwarze Aioli und Ahorn-Harissa-Cashewnüsse sorgen für intensive Aromen, während Manchegostücke und geräuchertes Paprikapulver eine schöne Balance hinzufügen. Garnieren Sie mit roter Mizuna und fein gehacktem Schnittlauch.

Zutaten

Knollensellerie-Carpaccio
Schwarze Aioli
Ahorn-Harissa-Cashews
Süßes geräuchertes Paprikapulver
Schnittlauch
Alte Manchego-Würfel
Rote Mizuna

Zubereitung

  1. Bestreichen Sie einen Teller mit etwas schwarzer Aioli.
  2. Verteilen Sie anschließend das Sellerie-Carpaccio auf dem Teller.
  3. Bestreuen Sie es mit süßem geräuchertem Paprikapulver.
  4. Spritzen Sie Tupfer schwarze Aioli auf das Carpaccio.
  5. Garnieren Sie mit Ahorn-Harissa-Cashews, roter Mizuna, fein gehacktem Schnittlauch und Würfeln von altem Manchego.