Lachscarpaccio mit Gemüsepuffer und Limetten-Mayonnaise

Name: Lachscarpaccio mit Gemüsepuffer und Limetten-Mayonnaise
Ingredients: Limetten-Mayonnaise; Yuzu-Sesamsamen; Gemüsepfannkuchen; Lachs-Carpaccio; Essbare Blütenblätter

Frisches Lachs-Carpaccio mit knusprigen Gemüsepufferchen und einer cremigen Limetten-Mayonnaise. Leicht, geschmackvoll und raffiniert.Mit dieser Linie verschiedener Fisch-Carpaccios ist Kreativität in der Küche zum Greifen nah. Unsere Köche haben sich damit an die Arbeit gemacht!

Zutaten

Limetten-Mayonnaise

Yuzu-Sesamsamen

Gemüsepfannkuchen

Lachs-Carpaccio

Essbare Blütenblätter

Zubereitung

Backe die Pfannkuchen 8 Minuten bei 180°C im Ofen.
Lass sie auf Zimmertemperatur kommen (lauwarm).
Spritze etwas Limettenmayonnaise darauf.
Lege auf jeden Pfannkuchen eine aufgetaute Scheibe Lachs-Carpaccio.
Spritze noch etwas Mayonnaise darauf und garniere mit Sesamsamen und Blütenblättern.