"MONTAGE
50 % Chardonnay + 30 % Meunier + 20 % Pinot Noir
Von den ersten Traubenpressen
Bio-zertifiziert aus dem Marne-Tal „Chavot,
Hautvillers, Port en Binson, Vincelles“
aus der Montagne de Reims „Bisseuil, Ville Damange“ und der Côte des Blancs
"Strikt." 12 % Reservewein.
Weinbau
Vinifiziert in thermoregulierten Edelstahltanks.
Langsame bis niedrige alkoholische Gärung
Temperatur
Vollständige malolaktische Gärung
Moderate Dosierung von 6 g/L jeden zweiten Tag
Frische, Fruchtigkeit und Ausgewogenheit der Aromen.
ALTERN
Reifung in unseren Kellern bei der richtigen Temperatur
24 bis 36 Monate lang konstant 12°C.
PROBEN
Ein reichhaltiges, intensives und komplexes Bouquet. Von der
zarte Gebäckaromen, Apfel und
nur eine blumige Note. Die Versammlung von
Drei Rebsorten offenbaren Fruchtaromen
weiße Noten, Steinfrüchte und subtile Noten
Konditoren.
PERFEKTE PAARUNGEN
Ein Champagner, der sich perfekt eignet
zu Speisen- und Champagnerkombinationen
zum Beispiel ein mit Gänseleber gefülltes Geflügelfilet,
eine geröstete Wachtel, Hummerravioli mit
feine Kräuter. "
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