Brandade de cabillaud

Name: Brandade de cabillaud
Ingredients: 350 units.gramme Brandade de cabillaud aux écrevisses; 20 units.gramme crevettes grises hollandaises; 5 units.gramme Ciboulette; 30 units.millilitre Sauce hollandaise culinaire; 10 units.millilitre Vinaigre à sushi; 20 units.gramme Cresson

Avec des crevettes hollandaises marinées et une hollandaise légère.

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Ingrédients

350units.grammeBrandade de cabillaud aux écrevisses

20units.grammecrevettes grises hollandaises

5units.grammeCiboulette

30units.millilitreSauce hollandaise culinaire

10units.millilitreVinaigre à sushi

20units.grammeCresson

Préparation

Réchauffez la brandade dans une petite casserole.
Réchauffez doucement la sauce hollandaise dans une petite casserole et faites-la mousser délicatement avec un mixeur plongeant.
Mélangez les crevettes grises avec la ciboulette et le vinaigre de sushi.
Déposez la brandade dans un emporte-pièce puis ajoutez les crevettes par-dessus.
Nappez de hollandaise mousseuse.
Décorez avec du cresson.