België (nl)
Flammkuchen au curry jaune et effiloché de veau
Avec cette joue de veau fondante sur une flammkuchen, vous servez un morceau d'été en terrasse.De cette manière orientale, agrémentée de légumes d'été, c'est un délicieux petit plat. La mayonnaise au citron vert apporte une touche de fraîcheur à ce plat.Ingrédients
5units.piècesBimi
2units.piècesmorilles
1units.piècesfond de flammekueche
50units.grammeCrème fraîche
50units.grammepâte de curry jaune
3feuilles de laitue sucrine
paleron de veau sous-vide
10feuilles de roquette
Mayonnaise au citron vert
4units.piècesmini asperges vertes
Préparation
- Mélangez la crème fraîche et le curry jaune, puis étalez ce mélange sur le fond de la flammkuchen. Laissez les bords libres.
- Coupez le bimi, les asperges et les morilles en morceaux fins et égaux, puis répartissez-les uniformément sur la flammkuchen.
- Effilochez la joue de veau précuite et répartissez-la sur la flammkuchen.
- Faites cuire la base avec la garniture à 230˚C pendant 4 minutes (de préférence sur une plaque chaude).
- Garnissez la flammkuchen de mayonnaise au citron vert et de salade.
