België (nl)
Barre d'or à la ganache de pistache
En utilisant un spray doré et en réalisant des formes, nous faisons de cette ganache à la pistache quelque chose de vraiment spécial.Ingrédients
380units.grammeCrème fouettée non sucrée
200units.grammepistaches concassées
1200units.grammechocolat noir 70,5%
spray doré pour chocolat
100units.grammeAmaretto
Préparation
- Portez la crème à ébullition, versez-la sur le chocolat, ajoutez l'amaretto et les pistaches et mélangez jusqu'à obtenir une belle masse émulsionnée.
- Versez dans les moules et réservez au frais.
- Démoulez et pulvérisez de la poudre dorée sur la ganache.
