Soupe de céleri-rave

Name: Soupe de céleri-rave
Ingredients: 700 units.gramme dés de céleri-rave; 100 units.millilitre Vin blanc; 1 units.litre bouillon de volaille ou de légumes; Thym frais; 1 units.pièces Échalote; un trait de crème; backerbsen; jambon séché

Une savoureuse soupe « blanche » pour commencer votre dîner de Noël.

Ingrédients

700units.grammedés de céleri-rave

100units.millilitreVin blanc

1units.litrebouillon de volaille ou de légumes

Thym frais

1units.piècesÉchalote

un trait de crème

backerbsen

jambon séché

Préparation

Ciselez l'échalote et faites-la suer avec le thym dans du beurre.
Ajoutez le céleri-rave et faites revenir (sans coloration).
Ajoutez ensuite le bouillon et le vin, puis laissez mijoter doucement.
Mixez ensuite la soupe (blender) et passez au tamis.
Rectifiez l'assaisonnement (ajoutez éventuellement du sel).
Affinez la soupe avec la crème et quelques gouttes d'huile d'olive.
Garnissez de petites boules de croûtons.

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