België (nl)
Chou-fleur croustillant & céleri-rave
Ce plat se compose de : chou-fleur et céleri-rave, chapelure, sauce.Ingrédients
1Céleri-rave
1Chou-fleur
3Blancs d’œufs
2Sauce unagi
100units.grammeFarine
100units.grammePanko
1Fécule de pomme de terre
1mélange d'épices bourguignon
Yaourt
piments chipotle finement hachés en conserve
Oignon nouveau
Coriandre
chou rouge aigre-doux
Préparation
- Blanchissez le céleri-rave et coupez-le en dés.
- Blanchissez le chou-fleur et coupez-le en fleurettes.
- Battez les blancs d'œufs avec la sauce unagi et faites mariner les légumes dedans pendant au moins quatre heures.
- Sortez les légumes de la marinade.
- Panez les légumes dans la chapelure et faites-les frire dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.
- Mélangez le yaourt, la mayonnaise et les piments chipotle finement hachés.
- Servez le chou-fleur et le céleri-rave avec la sauce tonkatsu, la sauce maison et garnissez de ciboule, coriandre et chou rouge aigre-doux.
