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Foodxperience

Panna cotta aux fruits rouges et glace pilée

Glace râpée avec purée de fruits rouges Boiron, panna cotta et fruits rouges.

Ingrédients

Fraises
Mûres
groseilles rouges
Panna cotta
Framboises
myrtilles
mélisse citronnée
Vinaigre de Merlot

400units.millilitreEau
150units.millilitreSirop de sucre
Râpe à glace
100units.millilitreJus de citron
250units.millilitrepurée de groseilles rouges

Croustillant au yaourt

Préparation

  1. Faites fondre la panna cotta et versez dans des verres.
  2. Inclinez les verres et placez-les ainsi au réfrigérateur pour qu'ils prennent.
  3. Nettoyez les fruits, coupez les fraises en quatre et égrappez les groseilles rouges.
  4. Selon votre goût, mélangez un peu de vinaigre de merlot avec les fruits.
  5. Ciselez la mélisse en fine julienne et mélangez-la aux fruits.

  1. Mélangez la purée de baies avec l'eau, le sirop de sucre et le jus de citron.
  2. Congelez dans des boîtes en plastique.

  1. Déposez les fruits à côté de la panna cotta prise dans le verre.
  2. Râpez la glace avec la lame grossière et déposez-la dessus à la cuillère.
  3. Garnissez avec le croustillant au yaourt.