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Tartelette à la mousse de banoffee curd

Tartelette avec mousse de banoffee curd, perles de caramel salé et glace Passion Fruit Martini.Les pré-desserts, également appelés amuse-desserts, sont de petites créations savoureuses qui introduisent le dessert de manière festive. Ces mini-bouchées titillent les papilles et vous préparent pour la finale du menu.

Ingrédients

Glaces Passion Fruit Martini

250units.grammeQimiQ whip crème pâtissière
2Sucre glace
1Banoffee curd
250units.grammeCrème fouettée souple

Tartelette crispy cup gold
perles de caramel salé

Préparation

  1. Remplissez de petits moules demi-sphères en silicone avec le mélange à glace à l'eau et congelez-les fermement.

  1. Détendez le QimiQ dans le robot avec le sucre glace et le banoffee curd.
  2. Fouettez le mélange pour l'aérer et ajoutez la crème montée souple.

  1. Pochez la mousse banoffee curd dans les tartelettes.
  2. Placez la glace à l'eau dessus.
  3. Garnissez avec les perles de caramel salé.