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Deux cœurs l'un pour l'autre

Deux cœurs dans un seul dessert, délicieux à partager avec votre bien-aimé. Cœur de parfait à la framboise, cœur de crème au chocolat blanc, crumble au yaourt et fruits rouges et glace à l’eau façon cocktail.

Ingrédients

Poudre de framboise
300units.grammepurée de framboises
Moule en silicone cœur
1units.litreparfait Debic

310units.grammeLait
575units.grammeChocolat blanc
8units.grammepoudre de gélatine
40units.grammeEau
Moule en silicone cœur
625units.grammeCrème
15units.grammesirop de glucose

Colorant rouge
Poudre de framboise
Mélange tuille sucré
Moule en silicone 'me & you'

Moule en silicone (forme de boule)
Glace à l'eau passion-martini

Crumble au yaourt
Crumble aux fruits rouges

Préparation

  1. Montez la parfait en mousse dans la machine avec le fouet.
  2. Incorporez ensuite la purée de framboise.
  3. Pochez dans le moule en silicone et congelez.
  4. Démoulez avant de servir et saupoudrez de poudre de framboise.

  1. Mélangez l'eau avec la poudre de gélatine.
  2. Chauffez le lait avec le sirop de glucose et dissolvez-y la masse de gélatine.
  3. Faites fondre le chocolat et versez le mélange chaud dessus.
  4. Émulsionnez au mixeur plongeant jusqu'à obtenir un mélange lisse.
  5. Ajoutez la crème et mélangez bien.
  6. Versez le mélange dans le moule en silicone et congelez pour pouvoir démouler.
  7. Laissez décongeler avant de servir.

  1. Mélangez le mix selon la recette sur l'emballage avec de l'eau et de l'huile.
  2. Ajoutez une goutte de colorant rouge et mélangez bien.
  3. Étalez finement la masse dans le moule.
  4. Faites cuire à 160°C pendant environ 8 minutes.
  5. Saupoudrez légèrement de poudre de framboise après la cuisson.

  1. Versez le contenu liquide dans des moules en silicone (forme ronde) et congelez.
  2. Démoulez et servez congelé comme des glaces à l'eau pour cocktail.

  1. Mélangez les crumbles à parts égales.
  2. Déposez-les dans une assiette creuse.
  3. Placez les deux cœurs (parfait congelé, la crème décongelée) sur le crumble.
  4. Disposez quelques boules de glace autour et placez la tuile (à casser) sur l'assiette.