Servi avec une mayonnaise Kewpie fumée et une mousse de gin-tonic avec Ukiyo gin & premium Indian tonic.

Tagliolini à la tomate assaisonnés avec mother of all rubs, accompagnés de Yellowtail Kingfish poêlé, gel de grenade-gin et concombre.

Salade orientale avec ribs caramélisés, nouilles soba, vinaigrette ponzu et sésame grillé.

Avec un petit pain vapeur, kimchi, atjar, oignons frits croustillants et ponzu.

Plat de riz avec saumon poêlé.