Verbrande auberginedip

Aubergines worden veel gebruikt in de Turkse keuken en deze dip is dan ook echt onmisbaar voor op een raki tafel.

Benodigdheden

3stAubergines

5stKnoflooktenen

2units.eetlepelMayonaise

3units.eetlepelOlijfolie

1.5units.theelepelZeezout

rode bietenstengels

Peterselie

Prik de aubergines een aantal keer in met een vork.
Pel de knoflook en besprenkel deze met olijfolie en een snufje zeezout.
Verwarm een grillpan en rooster de knoflook en aubergine. Draai regelmatig totdat het vlees van de aubergine zacht en rokerig is en het vel van de aubergine goed verbrand is.
Wanneer de aubergines afgekoeld zijn kan het vel verwijderd worden.
Snijd de aubergine in stukjes en doe ze in een grote kom.
Snijd ook de knoflook in stukjes en doe dit bij de aubergine.
Voeg vervolgens mayonaise, zout en olijfolie toe en mix goed door elkaar.
Doe de dip vervolgens in een mooi schaaltje en serveer met grof gehakte stengels van de rode biet en peterselie.