Verbrannter Auberginen-Dip

Name: Verbrannter Auberginen-Dip
Ingredients: 3 units.stück Auberginen; 5 units.stück Knoblauchzehen; 2 Mayonnaise; 3 Olivenöl; 1.5 Meersalz; Rote Bietenstängel; Petersilie

Auberginen werden häufig in der türkischen Küche verwendet und dieser Dip ist daher wirklich unverzichtbar auf einem Raki-Tisch.

Zutaten

3units.stückAuberginen

5units.stückKnoblauchzehen

2Mayonnaise

3Olivenöl

1.5Meersalz

Rote Bietenstängel

Petersilie

Zubereitung

Die Auberginen mehrmals mit einer Gabel einstechen.
Den Knoblauch schälen und mit Olivenöl und einer Prise Meersalz beträufeln.
Eine Grillpfanne erhitzen und den Knoblauch sowie die Aubergine rösten. Regelmäßig wenden, bis das Fruchtfleisch der Aubergine weich und rauchig ist und die Schale gut verbrannt ist.
Wenn die Auberginen abgekühlt sind, kann die Schale entfernt werden.
Die Aubergine in Stücke schneiden und in eine große Schüssel geben.
Auch den Knoblauch in Stücke schneiden und zu der Aubergine geben.
Anschließend Mayonnaise, Salz und Olivenöl hinzufügen und gut vermengen.
Den Dip anschließend in eine schöne Schale geben und mit grob gehackten Stielen von Roter Bete und Petersilie servieren.