Dip d’aubergine brûlée

Name: Dip d’aubergine brûlée
Ingredients: 3 units.pièces aubergines; 5 units.pièces Gousses d’ail; 2 Mayonnaise; 3 Huile d'olive; 1.5 Fleur de sel; tiges de betterave rouge; Persil

Les aubergines sont largement utilisées dans la cuisine turque et cette trempette est donc vraiment indispensable sur une table de raki.

Ingrédients

3units.piècesaubergines

5units.piècesGousses d’ail

2Mayonnaise

3Huile d'olive

1.5Fleur de sel

tiges de betterave rouge

Persil

Préparation

Piquez les aubergines plusieurs fois avec une fourchette.
Pelez l'ail et arrosez-le d'huile d'olive et d'une pincée de sel de mer.
Chauffez une poêle à griller et faites griller l'ail et l'aubergine. Retournez régulièrement jusqu'à ce que la chair de l'aubergine soit tendre et fumée et que la peau soit bien brûlée.
Lorsque les aubergines ont refroidi, retirez la peau.
Coupez l'aubergine en morceaux et mettez-les dans un grand bol.
Coupez également l'ail en morceaux et ajoutez-le à l'aubergine.
Ajoutez ensuite la mayonnaise, le sel et l'huile d'olive et mélangez bien le tout.
Versez la sauce dans un joli bol et servez avec des tiges de betterave rouge grossièrement hachées et du persil.