Baba ganoush

Name: Baba ganoush
Ingredients: 6 units.pièces aubergines; 4 tahin; 1 Citron; 1 Gousse d’ail; Sel et poivre; Huile d'olive; graines de grenade; Menthe fraîche

Trempette d'aubergines rôties de la cuisine du Moyen-Orient.

Pour 4 à 6 personnes.

Ingrédients

6units.piècesaubergines

4tahin

1Citron

1Gousse d’ail

Sel et poivre

Huile d'olive

graines de grenade

Menthe fraîche

Préparation

Piquez les aubergines avec une fourchette et faites-les griller au four à température élevée.
Tournez régulièrement les aubergines jusqu'à ce que la chair soit tendre et la peau légèrement carbonisée. Cela prendra environ 45 minutes.
Coupez les aubergines en deux lorsqu'elles ont légèrement refroidi. Retirez ensuite la chair et placez les aubergines dans une passoire suspendue au-dessus d'un bol pour les laisser égoutter.
Lorsque la chair est égouttée, écrasez-la à la fourchette.
Mélangez-y la tahini et du sel selon votre goût.
Ajoutez ensuite le jus de citron et l'ail pressé.
Arrosez d'huile d'olive et saupoudrez de feuilles de menthe et/ou de graines de grenade selon votre goût.
Servez par exemple avec du pain pita grillé.