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Kohlrabi gefüllt mit Kohlrabi-Creme, Granny Smith und Lauchöl
Eine frische Cremesuppe aus Kohlrabi, serviert in der ausgehöhlten Kohlrabi. Der ungefähre Einkaufspreis pro Person beträgt €1,92.Während der Feiertage ist es Zeit, mit den schönsten nostalgischen und klassischen Weihnachtsmenüs besonders groß aufzutischen. Auch in dieser Zeit ist es möglich, außergewöhnliche Gerichte zu servieren und gleichzeitig die Kontrolle über Ihren Wareneinsatz zu behalten. Unser FoodXperience-Team hat mit Produkten gearbeitet, die für uns typisch für Weihnachten sind. Preisgünstig, schön in der Präsentation und köstlich im Geschmack!Zutaten
0.5units.stückSchalotte
200mlKochsahne
1units.stückKnoblauchzehe
1units.stückKohlrabi
200mlWasser
4units.grammFlüssigkonzentrat Gemüse
4units.grammRoast Umami intensive Aromen
1units.stückGranny Smith
15mlLauchöl
Zubereitung
- Schneide die Spitze vom Kohlrabi ab. Höhle die Unterseite mit einem Löffel aus. Bewahre den ausgehöhlten Kohlrabi bis zur Verwendung in Wasser mit etwas Zitronensaft auf, um Verfärbungen zu vermeiden.
- Schneide die Zwiebel und den Knoblauch klein. Brate sie zusammen mit der Füllung des Kohlrabis an.
- Schneide den Granny Smith in Brunoise. Stelle ein Viertel davon für die Garnitur beiseite, den Rest mit anbraten.
- Lösche mit Sahne, Wasser, der Gemüsebrühe und dem Roast Umami ab. Lasse alles einkochen, bis das Gemüse gar ist.
- Püriere alles mit einem Stabmixer fein. Mit Pfeffer und Salz abschmecken und nach Wunsch extra Brühe oder Roast Umami hinzufügen.
- Nimm den Kohlrabi aus dem Wasser und tupfe ihn trocken.
- Erwärme die Suppe und fülle sie in den Kohlrabi.
- Beträufle mit Lauchöl und gib den Granny Smith in die Suppe.
