Hasselback-Kürbis mit Lorbeer

Name: Hasselback-Kürbis mit Lorbeer
Ingredients: 2 units.stück Butternut-Kürbisse; 12 units.stück Lorbeerblätter; 8 units.stück Sternanis; 125 units.gramm Süßrahmbutter; 125 units.gramm Honig; Salz und Pfeffer; abgeriebene Schale von 1 Orange

Köstliches vegetarisches Gericht, entworfen von Restaurant Triptyque.

Zutaten

2units.stückButternut-Kürbisse

12units.stückLorbeerblätter

8units.stückSternanis

125units.grammSüßrahmbutter

125units.grammHonig

Salz und Pfeffer

abgeriebene Schale von 1 Orange

Zubereitung

Heizen Sie den Ofen auf 200°C vor.
Schälen Sie die Kürbisse, halbieren Sie sie längs und entfernen Sie die Kerne.
Legen Sie die halben Kürbisse auf ein Backblech und backen Sie sie 20 Minuten im Ofen.
Schneiden Sie die Kürbishälften anschließend im Abstand von einem halben Zentimeter ein. Zupfen Sie die Lorbeerblätter und stecken Sie sie in die Einschnitte.
Geben Sie zwei Stück Sternanis zu jeder Kürbishälfte.
Schmelzen Sie die Butter in einem kleinen Topf und rühren Sie den Honig ein.
Bestreichen Sie die Kürbisse mit der Buttermischung.
Backen Sie die Kürbisse 10 Minuten im Ofen und bestreichen Sie sie dann erneut mit der Buttermischung. Wiederholen Sie dies dreimal (Gesamtbackzeit: 30 Minuten).
Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.
Mit dem Orangenabrieb bestreuen.