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Spitzkohl, Vadouvan und rosa Pfeffer-Hangop

Vegetarisches Gericht aus Spitzkohl, einer cremigen Hangop und rosa Pfeffer für eine pikante Note. Ungefährer Kostenpreis pro Person: €2,25.In diesem vegetarischen Gericht spielt Spitzkohl die Hauptrolle. Dazu servieren wir einen Hangop mit rosa Pfeffer als würzigen Gegenpart.

Zutaten

1units.stückSpitzkohl
150mlSonnenblumenöl
3units.grammFleur de Sel
5units.grammVadouvan

1units.kilogrammGriechischer Joghurt
20units.grammRosa Pfeffer

1units.stückGranatapfel

20units.grammBrunnenkresse
10units.grammKnuspriger Buchweizen

Zubereitung

  1. Entfernen Sie die äußeren Blätter des Spitzkohls.
  2. Schneiden Sie den Spitzkohl der Länge nach in vier Teile.
  3. Mischen Sie Vadouvan und Fleur de Sel mit dem Öl und bestreichen Sie die Innenseite des Kohls damit.
  4. Garen Sie den Spitzkohl mit der Innenseite nach unten in einem vorgeheizten Ofen bei 180°C für 30 Minuten.
  5. Entfernen Sie die äußeren schwarzen Blätter und lassen Sie den Kohl abkühlen.

  1. Hängen Sie den griechischen Joghurt für 12 Stunden in das Geschirrtuch.
  2. Mischen Sie den gemahlenen rosa Pfeffer mit dem Hangop.
  3. Füllen Sie einen Spritzbeutel.

  1. Schneiden Sie den Granatapfel in zwei H§lften und entnehmen Sie die Kerne.

  1. Erwärmen Sie den Spitzkohl in einem Ofen bei 160°C.
  2. Spritzen Sie den Hangop auf den Kohl.
  3. Verteilen Sie die Granatapfelkerne darüber.
  4. Mit knusprigem Buchweizen und Brunnenkresse anrichten.