Kaltlösliche, tierische Gelatine gemischt mit Maltodextrin, auch bekannt als 'Schnellgeliermittel'. Muss nicht eingeweicht oder erhitzt werden, ist direkt in Flüssigkeit löslich. Erstarrt vollständig nach 30 Minuten. Mit Instant-Gel hergestellte Gerichte können gut eingefroren werden.
Basis: 5-6 Gramm für 1 Blatt von 2 Gramm.
Tipp: Nach 30 Minuten leicht einfrieren oder die Silikonform vorher leicht einfetten, um besser zu entformen. Im gefrorenen Zustand lässt sich die Masse gut schneiden.
België (nl)