Gelburguer ist eine Mischung aus Alginat und Calcium. Einmal mit einer Flüssigkeit vermischt, wird Gelburguer in eine bindende Masse umgewandelt, die sich sehr gut als essbarer Klebstoff eignet.
Basis 10 bis 15 Gramm pro Kilogramm Masse.
Verwendung: vielseitig anwendbar, funktioniert jedoch am besten in Kombination mit Feuchtigkeit. Es wird daher empfohlen, der Masse Feuchtigkeit hinzuzufügen. Hinweis: Bei Zutaten, die viel Calcium enthalten, erhalten Sie eine zu starke Reaktion. Gelburguer ist hitzebeständig; die Masse, in der Sie es verwenden, kann daher erhitzt werden, ohne ihre Form zu verlieren.
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