Boulettes en gelée de fruits

Name: Boulettes en gelée de fruits
Ingredients: mousse au chocolat blanc; Purée de fruits (Boiron); Sucre selon le goût; Kappa

Nous préparons ces délicates boules de mousse au chocolat blanc dans des moules en silicone demi-sphère, enrobées d'une couche brillante de gelée de fruits.

Ingrédients

mousse au chocolat blanc

Purée de fruits (Boiron)

Sucre selon le goût

Kappa

Préparation

Préparez d'abord une mousse au chocolat blanc, dressez-la dans des moules demi-sphères en silicone et congelez.
Préparez une gelée de purée de fruits (Boiron) de différentes saveurs et couleurs.
Laissez toujours épaissir une purée plus dense jusqu'à consistance de yaourt. Ajoutez du sucre selon votre goût et 8 grammes de kappa par litre. Portez à ébullition en remuant. Attendez que les bulles d'air disparaissent, puis plongez les demi-sphères congelées à l'aide d'un pique-cocktail dans la gelée chaude, afin de former une belle fine couche autour.