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Foodxperience

Mer bleue

Parfait en glace pilée à base de liqueur de blue curaçao.Découvrez une touche surprenante sur le classique « fruits de mer ». Nous vous proposons un « Plateau de Fruit de Dessert », une sélection raffinée de douceurs dans le style d’un plateau de fruits de mer de luxe. Nous combinons l’élégance et la présentation des fruits de mer avec les saveurs riches de la pâtisserie.

Ingrédients

Blue curaçao
base de parfait

500units.millilitreEau
60units.millilitreJus d’orange
100units.grammeSucre fin
Râpe à glace
50units.millilitreBlue curaçao

Décoration sirène

Préparation

  1. Fouettez la base de parfait pour l'aérer.
  2. Ajoutez du blue curaçao selon le goût (maximum 20%).
  3. Versez dans des petits verres et placez au congélateur.

  1. Mélangez les ingrédients jusqu'à dissolution du sucre.
  2. Versez dans des petits moules ronds et congelez.
  3. Râpez finement en « granité » à l'aide d'une machine à glace pilée.

  1. Déposez un peu de glace pilée sur le parfait et décorez avec une décoration en chocolat « sirène ».