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Brioche avec manchego croustillant et miel à la truffe

Brioche dorée au beurre noisette avec manchego en croûte croustillante aux herbes fraîches, servie avec ciboulette et miel à la truffe.

Ingrédients

brioche
100units.grammebeurre noisette
50units.grammeMiel à la truffe

Farine
Blanc d’œuf
Panko aux herbes vertes
Manchego

Ciboulette
violettes

Préparation

  1. Préparez un beurre noisette.
  2. Mélangez le beurre avec le miel à la truffe.
  3. Coupez la brioche à la taille souhaitée et badigeonnez-la du mélange.
  4. Faites-les dorer doucement dans une poêle à feu doux.

  1. Coupez le manchego à la taille souhaitée.
  2. Passez-le dans la farine, le blanc d'œuf et la panko.
  3. Faites frire à environ 175°C pendant environ 2 minutes.

  1. Déposez le manchego sur la brioche, terminez avec la ciboulette, les violettes et arrosez de miel à la truffe supplémentaire.