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Purée d'oignons rôtis à l'anis étoilé

Les Knorr Professional Liquid Concentrates sont des exhausteurs de goût fiables pour chaque plat et aident à développer rapidement la saveur pleine d’un plat.

Ils sont largement utilisables comme base et exhausteurs de goût dans les soupes, sauces et marinades. Pour cette recette, on a utilisé le Knorr Professional Liquid Concentrate Bœuf. Recette pour 10 personnes.

Ingrédients

1units.kilogrammeOignons blancs
2units.piècesAnis étoilé
10units.grammeKnorr Professional Concentré Liquide Bœuf
75units.grammeBeurre
1Eau

Préparation

  1. Die Zwiebeln putzen und in halbe Ringe schneiden.
  2. Die Butter schmelzen und die geschnittenen Zwiebeln sowie den Sternanis hinzufügen.
  3. Die Zwiebeln leicht karamellisieren lassen und das Wasser sowie das Flüssigkonzentrat hinzufügen.
  4. Den Deckel auf den Topf geben und die Zwiebeln 2 Stunden bei 125°C garen.
  5. Die Zwiebeln aus dem Ofen nehmen, den Sternanis entfernen und eventuell entstandene Kochflüssigkeit reduzieren.