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Sauce Noilly Prat

Avec les concentrés liquides Met, vous relevez rapidement le goût de vos plats, mais vous pouvez également les utiliser comme base pour toutes vos soupes et sauces. Ils sont utilisables aussi bien à froid qu'à chaud.

Les Knorr Professional Liquid Concentrates sont des exhausteurs de goût fiables pour chaque plat et aident à développer rapidement la saveur complète d’un plat. Ils sont largement utilisables comme base et comme assaisonnement dans les soupes, sauces et marinades.

Ingrédients

2.5Noilly Prat Vermouth
75units.grammevinaigre de vin blanc
3units.piècesgrains de poivre blanc, écrasés
35units.grammeéchalote finement émincée
5Crème
6units.grammeKnorr Professional Concentré Liquide Poisson

Préparation

  1. Portez à ébullition le Noilly Prat avec le vinaigre, le poivre et les échalotes.
  2. Réduisez à environ 1 dl.
  3. Portez la crème à ébullition et réduisez-la de moitié.
  4. Filtrez le Noilly Prat réduit et mélangez-le avec la crème réduite.
  5. Assaisonnez avec le concentré liquide de poisson.