Tubes de calmar vapeur

Name: Tubes de calmar vapeur
Ingredients: tubes de calmar; Sel; Tapis en silicone; chalumeau de cuisine; Perles de balsamique; Huile d'olive

Votre invité sera étonné par la texture de ce petit plat de calamar.

Ingrédients

tubes de calmar

Sel

Tapis en silicone

chalumeau de cuisine

Perles de balsamique

Huile d'olive

Coupez les tubes de calamar en morceaux et mixez-les jusqu'à obtenir une texture lisse au robot culinaire.
Badigeonnez des tapis en silicone d'huile d'olive et étalez la pâte obtenue entre les tapis pour former une plaque d'environ 2 mm. Découpez à la forme souhaitée et faites cuire à la vapeur 5 minutes à 65°C.
Pour le service, passez rapidement le chalumeau dessus et salez.
Servez par exemple avec des perles de balsamique et un croustillant de citron.