Salade Niçoise

Name: Salade Niçoise
Ingredients: 400 units.gramme Pommes de terre; 200 units.gramme haricots verts; 30 units.gramme Câpres; 4 units.pièces Tomates; 350 units.gramme Thon en conserve; 50 units.gramme Filets d’anchois; 3 units.gramme Ciboulette; 3 units.gramme Persil; 1 units.pièces Laitue iceberg; 4 units.pièces Œufs; 15 units.millilitre Vinaigre de vin blanc; 1 units.pièces Citron; 15 units.millilitre Moutarde; 90 units.millilitre Huile d'olive; Sel; Sucre

Cette recette de salade vient de la Brasserie Huyghe et convient pour environ 4 assiettes.

Ingrédients

400units.grammePommes de terre

200units.grammeharicots verts

30units.grammeCâpres

4units.piècesTomates

350units.grammeThon en conserve

50units.grammeFilets d’anchois

3units.grammeCiboulette

3units.grammePersil

1units.piècesLaitue iceberg

4units.piècesŒufs

15units.millilitreVinaigre de vin blanc

1units.piècesCitron

15units.millilitreMoutarde

90units.millilitreHuile d'olive

Sel

Sucre

Préparation

1. Commencez par cuire les pommes de terre, les haricots verts et les œufs.
2. Pour la vinaigrette, fouettez le vinaigre, le jus de citron, le sel et le sucre jusqu'à dissolution du sucre.
Incorporez la moutarde. Ajoutez l'huile d'olive en fouettant goutte à goutte.
3. Coupez les tomates en six et les œufs en quartiers.
4. Mélangez les pommes de terre, les haricots verts, les câpres, les tomates, les olives, le thon, les anchois et les herbes.
5. Mélangez délicatement la vinaigrette à la salade.
6. Tapissez 4 assiettes de feuilles de salade. Répartissez la salade dessus. Décorez avec les œufs.